A cafeicultura vem se tornando uma das principais forças econômicas da Chapada de Minas. A região, formada por 22 municípios, produz cerca de 400 mil sacas de café por ano, movimentando aproximadamente R$ 640 milhões. Em Capelinha, a Fazenda Jacutinga é destaque em tecnologia e sustentabilidade. São 85 hectares de café, com sistemas de armazenamento de água da chuva, irrigação e geração de energia solar. A produção também movimenta a indústria local. A Jequitinhonha Alimentos, instalada em Capelinha, tem capacidade para produzir 12 toneladas de café por dia, transformando os grãos da região em produtos que chegam a consumidores de diferentes lugares. Além de gerar emprego e renda, a cadeia do café movimenta o comércio, os serviços e contribui para a arrecadação de impostos. Da lavoura à xícara, o café mostra o potencial produtivo do Vale do Jequitinhonha e se consolida como um importante motor da economia regional.